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真空滚揉机分为滚筒式和搅拌式,真空滚揉机滚筒式外形为卧置的滚筒,筒内装有经盐水注射后需滚揉的肉,由于滚筒转动,肉在筒内上、下翻动,使肉互相撞击,从而达到按mo的目的。搅拌式小型滚揉机外形也是圆筒形,但是不能转动,筒内装有一跟能转动的桨叶,通过桨叶搅拌肉,不锈钢滚揉机使肉在筒内上下滚动,相互摩擦而变松弛。
真空滚揉机由专人经培训方可操作,其他人不得乱动。
二、装料:
开启真空泵,真空小型滚揉机,使滚筒内压力达到-0.08mpa后停止运行真空泵,滚揉机,同时将料车放置在机器前部,出售滚揉机,将吸料管连接在机器上,另一端放在料车底部,打开吸料阀,食品滚揉机,肉料吸入滚筒,完成装料工作。
三、真空:
调节真空表上的指针,上限调至-0.08mpa下限调至0.04mpa。启动真空泵开始抽真空。本机能自动保持真空度。
四、工作方式:
控制版面上的“滚停时间”可以设定所需的滚揉/停歇时间。滚停时间继电器有六个按键,---个为滚揉时间,后三个为间歇时间
s秒m分h小时。“充气时间”可以设定每次停歇时的充气时间s秒m分h小时可以根据需要选定。
五、设定运行时间:
控制板上的“运行时间”用来设定机器的运行时间。有三个时间单位s秒m分h小时可根据需要设定。
真空滚揉机性能特点:
1、 采用内径100mm的真空管自动吸料针对灌肠类产品。
2、 卸料时滚揉桶通过液压系统翻倾,出料---。
3、 采用两种装料方式,一种采用内径100mm的真空管自动吸料针对灌肠类产品,另一种采用液压上料系统,针对块状料类产品。
4、 整机采用不锈钢制作。采用---的电气、液压及真空控制元器件,性能稳定、---。
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